大家有否想過一場婚宴背後，我們浪費了多少食物？有統計顯示，香港每年舉辦的婚宴酒席平均約 300 萬圍，當中的婚宴菜式約有四分一被棄置於垃圾桶。粗略計算，一年便浪費了約 450 噸食物，份量估計可塞滿 10 架 747 飛機，令人不禁嘆謂：「實在是有點折墮呢！」中國人一向愛面子，所以就算婚宴吃剩很多食物，也不會打包，怕別人瞧不起，亦怕主人家介意，正正因為這種無謂的顧忌，年中浪擲了不少珍貴的食物。

非牟利社企 Green Monday 有見婚宴食物被浪費的情況日益嚴重，近日積極號召新人參加「無綠不歡飲宴」(Green LUCK Banquet)。新人只要簽名承諾「惜食、無翅、素一道」，便有義工幫忙聯絡婚宴場地，回收婚宴剩下的珍饈百味，同時以花膠、海參等可持續菜式取代魚翅，再在菜單上設至少素食一道，減少浪費之餘，亦減低碳排放，為地球減輕負擔。婚宴剩食會先存放於婚宴場地雪櫃，翌日即送予社會有需要人士，讓他們得到溫飽，並分享到別人婚宴所帶來的幸福與喜悅。

於網上看過有關「惜食 無翅 素一道」的報導後，覺得計劃非常有意義而遠道從新西蘭回港參與「無綠不歡飲宴」的新人 Kaka 與 Kyle，上周五就於尖沙咀朗廷酒店設宴。開宴前，首先由 Green Monday 創辦人 David Yeung 為新人送上祝賀短片，再有 Green Monday 大使之一麥玲玲師傅上台向新人祝賀，並致送賀禮。玲玲師傅專誠揀選一對筷子送贈新人，寓意「筷」啲生「子」，非常有心思。師傅更即場贈了新郎哥兩句：「要發達就記得一定要比晒啲錢老婆！」全場笑聲不絕。送上乳豬前，兩位司儀更落力鼓勵賓客於婚宴完結後打包食物，場內更有長輩教導年輕賓客們如何用乳豬頭煲粥，向他們灌輸「食得唔好嘥」的環保意識，連長輩也打破禁忌，令人非常鼓舞。

除響應「惜食」及「無翅」外，新人亦遵守「素一道」原則，以竹笙扒上素及菜粒炒飯取代兩道含肉類的婚宴菜餚。玲玲師傅大力支持：「一般婚宴，吃到炸子雞已七成飽，所以如果炒飯以素菜炒，清淡一些，人客都會有 quota 食多碗，有效減少剩食！」

圖一：新人 Kaka 與 Kyle 進行切餅及祝酒儀式。
圖二：麥玲玲師傅即場致送賀禮予新人，祝福他們早生貴子。
圖三：麥玲玲師傅頒贈「無綠不歡飲宴」紀念証書予新人。

對「無綠不歡飲宴」有興趣，可致電 Green Monday 查詢： 2263 3172

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