中國傳統婚宴總令人聯想起「大排筵席，大紅燈籠」的熱鬧場面。即使西化如香港，但香港人仍然對中式婚宴情有獨鍾。加上近年吹起「復古風」，中式懷舊婚宴似乎是各位準新人的婚宴首選。

適逢今年是「金豬年」這個六十年難得一遇的婚嫁好年，有鑑於此，為迎合各位準新人對婚嫁的需要，我們發現近來於市場上有很多中式酒樓均相繼推出各式各樣的新派中式婚宴菜色，其中鴻星海鮮酒家更破天荒率先推出一系列的懷舊婚宴菜單，當中包括不少六七十年代的經典婚宴菜式，例如金豬大紅袍、紅燒雙喜翅、脆伴雀巢帶子等等。

除了懷舊系列之外，鴻星更設有「自選豪華宴」，讓您設計最適合自己的豪華菜單，菜式包括鵝肝片皮豬、煎帶子皇、菲鮑甫扒白玉等等，想要多名貴有多名貴。兩款婚宴菜單—傳統與創新，不論閣下是鍾情傳統中式婚宴，或是喜歡自創獨一無二菜單，這系列充滿傳統婚宴風味的懷舊菜色，必能令婚宴更添華貴中式風采。

圖解：

煙倉魚
在六七十年代初，煙倉魚是婚宴宴客之常見菜式之一。倉魚外皮滲透著淡淡的煙燻味，甘香之餘，魚肉鮮嫩十足，口感甚佳。

清蒸大海斑
今時今日，一般人在宴客時都會選較名貴的星斑尤其是紅斑，取其顏色吉利，喜氣洋洋。蒸魚的火喉控制得洽恰到好處，魚肉仍然保持滑溜。

紅燒雙喜翅
雙喜翅內有雞絲、花膠絲及魚翅，令菜式更具口感。以老雞熬成的湯底，味道更為鮮甜。

金湯蟹皇翅
加入海鮮的魚翅更顯名貴，以蟹羔製成的魚翅湯，金光閃閃，予人富貴吉祥之感。蟹羔湯底味道非常濃郁，充滿著海鮮的鮮味。

當紅炸子雞
寓意新人當紅好運，亦是當時較名貴的食品，在婚宴當中不可缺少。炸子雞外表脆口，雞肉鮮嫩，肉汁豐富，吃後齒頰留香。

自選豪華宴：鴛鴦配（當紅炸子雞拼酒釀脆皮鴨）
時至今日，人們較喜歡多款式，多選擇，一味菜中可嚐到兩款食品，自然更適合貪新鮮的香港人。當中酒釀脆皮鴨是鴻星的得獎名菜，更具體面。

鵝肝片皮豬
高級的宴客食品，西材中用之作，香港匯聚中西文化，加入矜貴的鵝肝，令菜式頓時變得名貴，配以傳統的脆皮乳豬，伴層餅更為美味。

懷舊版：金豬大紅袍
六七十年代的宴客食物。原隻乳豬全體，更能保持肉汁，外皮亦非常爽脆可口。簪花掛紅的乳豬，非常傳統，充滿懷舊的風情，外間得難再找得到。

金豬大紅袍
高級的宴客食品。在古時乳豬亦代表女子的貞潔，所以新娘回門時，男家會準備乳豬送回女家以表示女子白璧無瑕。

鴛鴦配
時至今日，人們較喜歡多款式，多選擇，一味菜中可嚐到兩款食品，自然更適合貪新鮮的香港人。