婚宴來來去去好像只得乳豬、魚翅等幾道菜，怎樣在平凡裡顯出您的心思和誠意呢？

傳統中式婚宴有八至十二道菜式，酒家一般有八道包括三道頭盤、三道熱葷、粉麵及甜品，分經濟(約$2000)、中價(約$4600)及高價($5300或以上)等三種全包宴。酒店則提供較多菜式，但價錢亦相對較貴，由$4000起至$7000不等。

頭盤大變身

傳統的「乳豬全體」、「鮑魚」和「翅」是婚宴的首選菜式。不過，有些酒家不僅主理中菜，也供應日式或其他中國的地方菜式。所以，傳統的「乳豬全體」可來一個頭盤大變身，改為「西式沙律大蝦」、「日本燒烤秋刀魚、鴨舌及羊架拼盤」、「錦繡剌身船」或「壽司盛盤」。這些新式頭盤都較乳豬便宜，每席由$2600至$4900不等，後兩者更是最受歡迎。

素菜做熱葷

熱葷方面，傳統的烹調方法以炒炸為主，如「西蘭花如意玉帶」、「格蘭焗釀響螺」、「翡翠蝦球珊瑚蚌」、「燒云腿玉如意」等。不過，現代人講究健康，在熱葷中加插幾道素菜或健康的菜式，會為傳統中菜增添幾分時代感，可考慮「竹笙鮮茵」和「蠔皇素鮑片」。