小時候跟爸爸媽媽參加婚禮派對，總會被眼前如白色雪山般高聳的結婚蛋糕深深吸引著。可是，每次呆等至席散，都沒有分派蛋糕的環節，真是叫人徹底失望！後來才知道，婚禮上的蛋糕竟是假的，不能吃的，當時真讓我晴天霹靂！心裡想：怎麼天下間會有人裝模作樣地切蛋糕，還一臉歡欣地切，一些更淚流滿面地切，到底是什麼一回事啊？

令人失望的假結婚蛋糕

雪白的小店予人童話般的感覺，窗櫥精緻的布置讓路人瞬間以為置身於歐洲的小街呢！

沒想到，Phoebe's designer bakery 店主 Cheekay 跟我有同樣見解，「很對啊！我肯定全世界只有香港人會在婚禮上切假蛋糕啊！不瞞妳，我身邊很多外國朋友均對大部分香港人婚禮上的假結婚蛋糕表示非常 Shock！」她猛然地邊點頭邊說著。

說來也是，根據香港人平均的婚禮消費數字約 $180,000，絕對稱不上吝惜，但為何卻偏不肯花多點心思在結婚蛋糕上呢？然而，面對著香港人對結婚蛋糕文化不太了解，或是太輕視的局面，當中是什麼原因令 Cheekay 如此勇氣可嘉地以設計真結婚蛋糕作終身職業呢？

讓凡間品味天使的幸福味道

這個命名為Buckingham的結婚蛋糕，每層都由人手逐寸逐寸的精雕細琢，根本就是藝術品。

Cheekay 於劍橋大學社會政治系畢業後，兩、三年前回流，卻從未想過會開蛋糕店。媽媽是香港人所熟悉的周梁淑怡女士，對於女兒的事業從不干涉，一切由她隨心隨意，眼前的 Cheekay 根本就是一個非常幸福的快樂小女生。

「決定開設蛋糕店其實是無心插柳，04年我的好友 Carmen 結婚，為了表達心意，我特別花了三、四天親手做了一個結婚蛋糕送給她。沒料到，反應出奇的熱烈，婚禮上很多朋友都詢問她蛋糕到底是哪家的出品，使我不禁心癢起來，也開始盟起開設蛋糕店的念頭。」

為了實現夢想， Cheekay 專程飛往 New York 修讀一個蛋糕設計課程，完成後便於中環 Soho 區的小角落上開了一所小店，命名為 Phoebe's designer bakery。Phoebe 是她的小狗，原來每次 Cheekay 在家做蛋糕的時候，小狗 Phoebe 都會靜靜的待旁，然後便吃地上的蛋糕碎。

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