首先介紹位於新宿太子酒店後面一條橫街裡的「麵屋武藏」（地址：西新宿7-2-6），這間獨沽一味賣醬油拉麵的麵店只有約20個座位，早上11:30開門營業，人龍已經準時在外面打起蛇餅來。它的拉麵出名在於用秋刀魚乾及多種材料煮成的湯底，和我們香港用大地魚熬湯煮的雲吞麵有異曲同工之妙。

另一間是位於吉祥寺本町1-1-8 的Satou，賣的是拳頭那麼大的吉列牛丸。選用兵庫縣的但馬牛，還指定要處女牛，每一隻都可以查出阿爸阿媽祖父母是誰，保證血統優良。打成肉碎後拌入洋蔥一起炸，只賣150日元一個。很多人都不怕「熱氣」，即買即站在街上咬嚼，弄得肉汁四濺，他們的表情就是最有效的廣告。

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特別鳴謝梁望峰先生及皇冠出版社(香港)有限公司。版權所有，不得轉載。