詹瑞文為港鐵拍攝的全新電視廣告笑到街知巷聞，扮演劉德華轉身，再以他的語調說出一句﹕「今時今日咁o既服務態度係仲未夠架...」，在笑聲中，廣告再次提醒身在服務業的我們『服務態度』的重要性。今次我們走訪了4間年青老闆主理的婚禮商戶，看看這些新世代業界先驅有如何升任「優質婚禮商戶」。

御苑皇宴 - 執行董事 黃傑龍先生

(1)如何才是真正的「優質」?

「服務有熱誠，出品有質數...很多很多『優質』的標準QWMS已經定得好好，我都不用多說，但有一點我確實想跟大家分享，就是「錦上添花」的誠意。我們有一句信念﹕細意為您錦上添花，其實我覺得新人的大日子，是一生中最快樂、幸福的日子，就算他們在甚麼地方搞婚宴，都是很美妙的一件事，我們做的就是為新人錦上添花，他們才是主角，這份誠意是絕對要有的。」

(2)市場上越來越多想創業的年青人，身為年輕才晉，您有甚麼做生意的心得可以跟年青人分享?

「現時新一代的年青人創業，實在有最好的優勢，就是因為有「打機」這個玩意。現代的網上遊戲發展得很豐富，很多年青人都愛打機，可以三日三夜不眠不休就是要『過關』，如果將這份「不能輸」熱誠放在事業上，必定很有成就。而且，很多電腦遊戲都是跟做生意的主題很貼切，例如Sim-city、Sim-life，甚至有些開餐廳的遊戲，對他們實戰前的預習是頗有效的。」

(3)在一、兩年內的目標是?

「我們尖沙咀的分店也將會開幕，但我一直都不建議用分店的多少、賺錢的能力來完全決定一盤生意的最終目標，我認為讓更多客人滿意，得到更好的口碑才是我做生意的目標。」

彩福皇宴 - 主席 張梓豪先生

(1)如何才是真正的「優質」?

「從客人落訂的一刻開始，去到完成整個宴會，步出店子，都要細心照顧。要用心服務的不只是客人，還要讓他們請來的賓客都有愉快經歷，這才是優質。」

(2)市場上越來越多想創業的年青人，身為年輕才晉，您有甚麼做生意的心得可以跟年青人分享?

(3)在一、兩年內的目標是?

「我們2000年開設第一間店子，之後一年開一間，我們的目標是2010年要開15間分店。」

Charles Cheung Production - Charles

「做生意必須要有長遠目標，慢慢地去建立出自家的品牌與商譽。因為創業開始時的資源會比較小，就必須要有「守」的心態，只要對自己的生意與計劃有信心，在可有的資源下就要堅持。我更多的時間會以顧客的心態去面對自己的生意，問一問自己客人為什麼要去光顧你? 假如連自己也推銷不成，如何把自己的產品或服務推銷給客人。很多時計劃一盤生意時，收支或會與預計有很大的出入，所以很多時我會將收入的預算調低，大概只是預算的三成左右；正常地要在三個月內取得收支平衡，如半年內能夠保持一定的盈利便算上了軌道，要保持穩定的增長就必須依賴生意人的創新，與不斷求進步的心。」

(3)在一、兩年內的目標是?

「這一、兩年內我除了保持著自己在婚禮攝影界的競爭力外，會開展更多的婚紗攝影服務，在香港經營影樓的生意很困難，投資大而收益慢，競爭者眾，所以會更著力去經營影樓方的的攝影服務，當然，服務要以心為本，才可以嬴得客戶的信心及支持。」

利寶閣 - Nancy Chan

(1)如何才是真正的「優質」?

「我們做飲食的，首先，服務態度一定要認真，環境一定要達到清潔標準，出品要有質數、給食客有所驚喜，希望一切都不只得到客人「滿意」，還要是帶著喜出望外的笑容離開我們的食肆，這才是我心目中的「優質」，而我們一直都是朝著這個方向做飲食生意的。」

(2)市場上越來越多想創業的年青人，身為年輕才晉，您有甚麼做生意的心得可以跟年青人分享?

「我有2個「誠(承)」字給準備要進社會的年青人，一個是「誠實」，一個是「承諾」。做任何一個行業也好，「誠實」是非常重要的一環，因為各行各業都有很多機會去「不誠實」，換取的是更可觀的利潤，但卻很可能令你換來負面的口碑，甚至負上法律責任，反之，誠實換來的當然是長遠的勝仗。另外，「承諾」是我們要非常重視的一點，因為客人來到，已經代對我們有信心，我們就應當為自己作出的承諾而盡力做到101分。」

(3)在一、兩年內的目標是?

「我們的目標是要每項細節都做到最好，要令每位客人都滿意，這就是我們要做好的事情。」