薛凱琪、郭可盈都是捧場客 造型滿分星級結婚蛋糕

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薛凱琪、郭可盈都是捧場客  造型滿分星級結婚蛋糕
早前郭可盈在社交媒體上分享了她的生日派對,相片中造型賞心悅目的生日蛋糕原來是來自一間網上蛋糕店Cake Co,不少明星、歌手和名人包括薛凱琪、少爺詹、Coffee、DJ麻利、Paco都曾在這裡訂蛋糕。Cake Co由一間寂寂無名的小店,到小店搬大店,短短五年間獲得不少城中名人、媽咪及新人喜愛。小編邀請了這間蛋糕店的創辦人、年僅29歲的Hetty接受訪問,不單止生日蛋糕,出自她手的結婚蛋糕亦絕對令人眼見一亮!

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問:當初為什麼會毅然辭去時裝品牌櫥窗設計的工作,開設網上蛋糕店?

Hetty:我是讀藝術系的,從小就很喜歡畫畫、DIY、做手工,開Cake Co之前我亦都有間中造蛋糕。創業初期不是很有錢,考慮到開設蛋糕店涉及的成本比其他生意低,所以我就用積蓄租下新蒲崗一個細細的工廈單位,然後自學造糖皮蛋糕。

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問:為什麼對造蛋糕這麼有熱誠?

Hetty:一來我本身很享受造蛋糕,二來到我這裡訂蛋糕的人,都是因為一些喜慶的事要慶祝,我很喜歡浸淫在這個快樂的氣氛當中。看到一些客人第一次找我訂生日蛋糕時還是拍拖階段,然後找我訂結婚蛋糕,再之後又找我訂百日宴蛋糕,我覺得我的蛋糕能夠見證住客人人生不同階段的進程,非常幸福,亦是推動我繼續努力的源動力。

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問:新人來找你訂造結婚蛋糕,你會如何和他們溝通創作意念?

Hetty:有些新人會直接告訴我,他們在我蛋糕店的facebook 和instagram裡,看中了哪個款式,然後直接找我做一個一模一樣,或是款式一樣、顏色有分別的蛋糕。亦有情況是新人告訴我,他們希望那個結婚蛋糕裡會有什麼元素,例如「黃色底」、「白色花」、「三層」,之後我就跟據這些元素找一些參考圖片,他們看過圖片後溝通好之後,我就可以動工。

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問:坊間有些造型誇張的結婚蛋糕,純粹顧及造型,蛋糕味道或口感未必太好。你如何兼顧平衡「味道」同「造型」這兩方面?

Hetty:我都不希望客人純粹把蛋糕拿來作道具,拍照後便棄掉不吃,非常浪費。為了令蛋糕好吃,我無時無刻都在鑽研蛋糕的質地及味道,由開店到現在,我都不停地改進我蛋糕的做法。例如現在蛋糕內的cream,用意式蛋白造,質感輕盈,和牛油蛋糕配合都不覺膩。

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問:你覺得一個「完美」的結婚蛋糕應該是怎樣?

Hetty:最緊要兩件事,外表漂亮,內裡好味!用來記念一生人一次的重要里程碑,蛋糕的外表一定要視覺上夠吸引,令賓客看到會「wow」一聲的,所以我比較喜愛多層、有豐富裝飾的結婚蛋糕。

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問:近年流行用鮮花作裝飾的結婚蛋糕,比起用糖花裝飾蛋糕,有什麼不同?

Hetty:真鮮花比較輕,插多一點蛋糕都不易塌陷,而且鮮花選擇比較多,除了一些有毒的花,如繡球花,基本上新人喜歡什麼花都可以放在蛋糕上,彈性較大,更能配合婚禮主題,反觀糖花通常都是玫瑰或牡丹。鮮花通常都會在送貨當日才插在蛋糕上,確保新鮮,而鮮花是透過鐵線、竹籤等固定在蛋糕上,花的底部亦包著保鮮紙,美麗之餘亦保證不會接觸到蛋糕,客人可以安心食用。

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問:有沒有客人買蛋糕來作求婚之用?

Hetty:之前有位男客人打算和女朋友求婚,特地找我做一個戒指盒造型的蛋糕。糖皮戒指盒的上蓋能打開,就像真的戒指盒一樣,男客人就把戒指藏在盒裡,然後扮成生日蛋糕送給女朋友,女朋友打開後發現戒指,非常驚喜!之後有不少客人看到相片後都找我預訂這款蛋糕作求婚之用呢,我都非常感謝這位客人當初給了我這個idea!

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問:2019年有什麼結婚蛋糕的趨勢?

Hetty:「花」是很多新娘喜歡的元素,無論是用鮮花或是糖花,以花來裝飾結婚蛋糕相信仍然會是大趨勢。另外,有不少新人會把一些實物,例如氣球、音樂盒,放在蛋糕上面,營造搶眼的效果。顏色上,新人會偏向使用一些大對比、較為浮誇的顏色,拍攝出來會非常奪目。

Cake Co
地址:新蒲崗六合街23號萬昌中心3樓1號室
電話:9387 8107

Text_Sunnie


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