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婚禮商戶指南情人節煮飯仔食譜｜情侶約會餐廳以外的選擇｜在家拍拖必備的燭光晚餐食譜推介
情人節、新年慶祝當然要食大餐！奈何肺炎限聚令下，除了限時營業的情侶約會餐廳、情人節外賣套餐，兩個人在家約會拍拖也可以煮飯仔，今次小編就為大家準備了幾款簡易食譜，想在家炮製美食就絕無難度啦！
情人節煮飯仔食譜｜#1 香草雜菜烤雞（4人份）
材料：
雞 1隻（1.8kg）
醃料：
迷迭香 3條
蒜頭 1瓣
牛油（室溫） 15g
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/8茶匙
紅辣椒粉 1/4茶匙
檸檬 （刨皮用） 半個
雞 1隻（1.8kg）
醃料：
迷迭香 3條
蒜頭 1瓣
牛油（室溫） 15g
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/8茶匙
紅辣椒粉 1/4茶匙
檸檬 （刨皮用） 半個
檸檬 1個
馬鈴薯 2個
紅蘿蔔 2條
洋蔥 1個
蒜頭（連皮） 6瓣
迷迭香 3g
橄欖油 2湯匙
鹽 1/8茶匙
胡椒粉 1/8茶匙
法包 1條
馬鈴薯 2個
紅蘿蔔 2條
洋蔥 1個
蒜頭（連皮） 6瓣
迷迭香 3g
橄欖油 2湯匙
鹽 1/8茶匙
胡椒粉 1/8茶匙
法包 1條
製作方法：
1. 洗淨雞的內外，抹乾。用三德刀斬掉雞腳、雞翼尖、雞頭，雞頸以及三角骨。
2. 迷迭香用削皮刀切碎，分開一半備用。
3. 蒜頭切碎。
1. 洗淨雞的內外，抹乾。用三德刀斬掉雞腳、雞翼尖、雞頭，雞頸以及三角骨。
2. 迷迭香用削皮刀切碎，分開一半備用。
3. 蒜頭切碎。
4. 用刨絲器刨取檸檬皮。
5. 混合一半迷迭香碎以及其他醃料。
5. 混合一半迷迭香碎以及其他醃料。
6. 把一半醃料塗進雞腔內。在雞頸外皮整出開口，把一部分醃料塗在皮與肉之間。其他均勻塗在雞外面。
7. 檸檬切半放進雞腔內。
8. 用煮食用綿繩將雞綁起來。再塗上適量橄欖油、鹽、胡椒粉，剩下的一半迷迭香碎，均勻塗在雞外面。
7. 檸檬切半放進雞腔內。
8. 用煮食用綿繩將雞綁起來。再塗上適量橄欖油、鹽、胡椒粉，剩下的一半迷迭香碎，均勻塗在雞外面。
9. 馬鈴薯連皮，切成6大塊。
10. 紅蘿蔔用刨皮刀去皮，滾刀切成大塊。
11. 洋蔥去皮，切成梳形。
12. 將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭、已分開莖與葉的迷迭香放進焗盤。洋蔥容易烤焦，建議放在雞可覆蓋的位置。
13. 加入橄欖油、鹽以及胡椒粉，用烹調匙略拌後放上雞。
10. 紅蘿蔔用刨皮刀去皮，滾刀切成大塊。
11. 洋蔥去皮，切成梳形。
12. 將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭、已分開莖與葉的迷迭香放進焗盤。洋蔥容易烤焦，建議放在雞可覆蓋的位置。
13. 加入橄欖油、鹽以及胡椒粉，用烹調匙略拌後放上雞。
14. 放入事前預熱220度的焗爐內，焗30分鐘後再拿出。
15. 將雞翻轉，略拌蔬菜，用掃刷將焗盤內的橄欖油塗在雞上，再焗30分鐘後拿出。
16. 放涼15分鐘後，廚師刀切雞上碟，另以蔬菜拌碟。
15. 將雞翻轉，略拌蔬菜，用掃刷將焗盤內的橄欖油塗在雞上，再焗30分鐘後拿出。
16. 放涼15分鐘後，廚師刀切雞上碟，另以蔬菜拌碟。
17. 用麵包刀切開法包。
18. 配合法包和已焗的蒜頭一起食用。
18. 配合法包和已焗的蒜頭一起食用。
情人節煮飯仔食譜｜#2 檸檬忌廉芥末醬煎三文魚扒（2人份）
材料：
三文魚扒 2 塊（１塊 120g）
鹽、黑椒 少許
料理酒 1 茶匙
低筋麵粉 1 湯匙
橄欖油 2 茶匙
無鹽牛油 10g
蒜頭 1 片
洋蔥 50g
本菇 20g
白酒 1 湯匙
Rare Sugar Sweet稀少糖糖漿 2 茶匙
芥末（顆粒） 1 茶匙
淡忌廉 80g
檸檬汁 1 茶匙
鹽、黑椒 少許
蕃茜 適量
檸檬 1/4 個
三文魚扒 2 塊（１塊 120g）
鹽、黑椒 少許
料理酒 1 茶匙
低筋麵粉 1 湯匙
橄欖油 2 茶匙
無鹽牛油 10g
蒜頭 1 片
洋蔥 50g
本菇 20g
白酒 1 湯匙
Rare Sugar Sweet稀少糖糖漿 2 茶匙
芥末（顆粒） 1 茶匙
淡忌廉 80g
檸檬汁 1 茶匙
鹽、黑椒 少許
蕃茜 適量
檸檬 1/4 個
製作方法：
1. 平底鍋裏倒入橄欖油並加熱。三文魚扒除去水氣後，撲上低筋麵粉，以中火煎香。三文魚扒煎至上色後翻面，以弱火煎約3 分鐘。取出待用。
2. 在同一個平底鍋裏放入牛油、蒜頭及洋蔥煎炒。洋蔥炒至軟身後加入本菇快炒。倒入白酒、糖漿、芥末和淡忌廉，以中火煮至濃稠。
1. 平底鍋裏倒入橄欖油並加熱。三文魚扒除去水氣後，撲上低筋麵粉，以中火煎香。三文魚扒煎至上色後翻面，以弱火煎約3 分鐘。取出待用。
2. 在同一個平底鍋裏放入牛油、蒜頭及洋蔥煎炒。洋蔥炒至軟身後加入本菇快炒。倒入白酒、糖漿、芥末和淡忌廉，以中火煮至濃稠。
3. 加入檸檬汁，以鹽及黑椒調味。
4. 三文魚扒盛碟，倒入③的醬汁。灑上蕃茜碎及放上檸檬片作裝飾。
4. 三文魚扒盛碟，倒入③的醬汁。灑上蕃茜碎及放上檸檬片作裝飾。
情人節煮飯仔食譜｜#3 日式豚肉角煮（3-4人份）
材料：
五花腩 450g
薑片（連皮） 3片
京蔥（綠色部分） 1條
白飯 400g
五花腩 450g
薑片（連皮） 3片
京蔥（綠色部分） 1條
白飯 400g
醬汁調味料：
酒 100g
豉油 70g
味醂 50g
砂糖 50g
薑片（連皮） 3片
全熟雞蛋 2隻
椰菜 160g
京蔥（白色部分） 5cm
青蔥 適量
白蘿蔔 130g
酒 100g
豉油 70g
味醂 50g
砂糖 50g
薑片（連皮） 3片
全熟雞蛋 2隻
椰菜 160g
京蔥（白色部分） 5cm
青蔥 適量
白蘿蔔 130g
製作方法：
1. 清洗五花腩，抹乾，用三德刀切成4cm大方塊形狀，出水。
2. 將五花腩放入20cm直徑鍋裡，放入薑片、綠色京蔥段，加入水蓋過五花腩，蓋上用烘焙紙做的紙蓋，以中大火烹調。
3. 煮滾後轉細火，烹調1小時。關火用餘溫浸約20分鐘，分開湯汁和五花腩，取出薑片、綠色京蔥段。
1. 清洗五花腩，抹乾，用三德刀切成4cm大方塊形狀，出水。
2. 將五花腩放入20cm直徑鍋裡，放入薑片、綠色京蔥段，加入水蓋過五花腩，蓋上用烘焙紙做的紙蓋，以中大火烹調。
3. 煮滾後轉細火，烹調1小時。關火用餘溫浸約20分鐘，分開湯汁和五花腩，取出薑片、綠色京蔥段。
4. 在另一個鍋裡放300ml湯汁、醬汁調味料、薑片以及五花腩，蓋上紙蓋，以中大火烹調。
5. 煮滾後轉細火烹調15分鐘，用烹調匙把五花腩翻轉，蓋上紙蓋後再煮12分鐘。
6. 放入雞蛋，把湯汁倒在雞蛋上，蓋上紙蓋後再煮3分鐘。
5. 煮滾後轉細火烹調15分鐘，用烹調匙把五花腩翻轉，蓋上紙蓋後再煮12分鐘。
6. 放入雞蛋，把湯汁倒在雞蛋上，蓋上紙蓋後再煮3分鐘。
7. 關火後，蓋上紙蓋靜止5分鐘。把雞蛋翻轉後再靜止5分鐘。
8. 椰菜去芯，切絲。
9. 白色京蔥段切絲，浸水後瀝乾。
10. 青蔥切蔥花。
8. 椰菜去芯，切絲。
9. 白色京蔥段切絲，浸水後瀝乾。
10. 青蔥切蔥花。
11. 白蘿蔔去皮，用刨絲器磨蓉，另外上碟配合享用。
12. 在鍋裡拿出雞蛋，用削皮刀切半。
13. 白飯上放上椰菜、五花腩肉、雞蛋、京蔥絲，灑上蔥花即成。
12. 在鍋裡拿出雞蛋，用削皮刀切半。
13. 白飯上放上椰菜、五花腩肉、雞蛋、京蔥絲，灑上蔥花即成。
情人節煮飯仔食譜｜#4 日式馬鈴薯燉肉（2人份）
材料：
豬里肌 200ｇ
洋蔥 1 個
馬鈴薯 3 個
紅蘿蔔 1/2 個
魔芋絲 1 袋
豌豆 50ｇ
沙律油 2 小匙
湯汁 400 cc
酒 2 大匙
Rare Sugar Sweet稀少糖糖漿 4 大匙
醬油 4 大匙
豬里肌 200ｇ
洋蔥 1 個
馬鈴薯 3 個
紅蘿蔔 1/2 個
魔芋絲 1 袋
豌豆 50ｇ
沙律油 2 小匙
湯汁 400 cc
酒 2 大匙
Rare Sugar Sweet稀少糖糖漿 4 大匙
醬油 4 大匙
製作方法：
1. 馬鈴薯剝皮後切成一口大小的塊狀，浸泡水中。預先將洋蔥切成梳子狀，紅蘿蔔切成小塊，魔芋絲煮後切好。
2. 在鍋內加沙律油炒豬肉碎，變色時加洋蔥，再炒約兩分鐘。
1. 馬鈴薯剝皮後切成一口大小的塊狀，浸泡水中。預先將洋蔥切成梳子狀，紅蘿蔔切成小塊，魔芋絲煮後切好。
2. 在鍋內加沙律油炒豬肉碎，變色時加洋蔥，再炒約兩分鐘。
3. 加入馬鈴薯、紅蘿蔔、魔芋絲，表面變透明後，加上湯汁、酒、RSS 煮約5 分鐘。
4. 加醬油後加蓋，用弱火煮約15 分鐘，一邊淋上煮出來的湯來入味。途中加入豌豆。
情人節煮飯仔食譜｜#5 抹茶巴伐利亞 （6人份）
材料：
魚膠粉 1.3 大匙
開水 1.5 大匙
抹茶 1.5 大匙
Rare Sugar Sweet稀少糖糖漿 5大匙
牛奶 250 ml
鮮奶油 100 cc
魚膠粉 1.3 大匙
開水 1.5 大匙
抹茶 1.5 大匙
Rare Sugar Sweet稀少糖糖漿 5大匙
牛奶 250 ml
鮮奶油 100 cc
配料：
鮮奶油 50 cc
Rare Sugar Sweet稀少糖糖漿 1 小匙
煮小豆（罐頭） 適量
鮮奶油 50 cc
Rare Sugar Sweet稀少糖糖漿 1 小匙
煮小豆（罐頭） 適量
製作方法：
1. 製作【巴伐利亞】。在碗內加入抹茶和一半份量的牛奶攪勻。加進糖漿和餘下的牛奶，攪拌均勻。
2. 把1倒進過濾器移往鍋內。開中火加熱，一邊攪動至鍋邊起泡，熄火。
3. 將開水和魚膠粉放入容器內攪溶，與②拌勻，用冰冷卻，以抹刀攪勻。經過約10 分鐘去餘熱，現黏稠。變成黏狀後暫時放下。
1. 製作【巴伐利亞】。在碗內加入抹茶和一半份量的牛奶攪勻。加進糖漿和餘下的牛奶，攪拌均勻。
2. 把1倒進過濾器移往鍋內。開中火加熱，一邊攪動至鍋邊起泡，熄火。
3. 將開水和魚膠粉放入容器內攪溶，與②拌勻，用冰冷卻，以抹刀攪勻。經過約10 分鐘去餘熱，現黏稠。變成黏狀後暫時放下。
4. 在別的碗內放入鮮奶油，一邊用冰冷卻至與③同樣硬度一邊打出泡。加入3，用打蛋器攪勻。細分至容器，放入冰箱冷卻凝固。
5. 製作【配料】。在碗內加入鮮奶油和糖漿，一邊用冰冷卻一邊打至8 分發。
6. 把5的鮮奶油放入4，各用 1大匙左右的煮小豆裝飾。
5. 製作【配料】。在碗內加入鮮奶油和糖漿，一邊用冰冷卻一邊打至8 分發。
6. 把5的鮮奶油放入4，各用 1大匙左右的煮小豆裝飾。
甜品大功告成！
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