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免費 Wedding Planner為婚禮添一份法式美味
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這陣子，許多新人也喜歡設置candy corner，讓造型精緻、色彩繽紛的甜點為婚禮帶來更sweet sweet的感覺，成品尤其受年輕賓客歡迎。這次，我們便訪問了法式甜品店Paul Lafayet，教導我們如何把這份法式美味融入婚禮之上。
2010年成立的Paul Lafayet，大廚及兩位甜品創作總監均是法國人，於香港現設有5家分店，總店位於尖沙咀K11，於鑼灣希慎廣場、尖沙咀海港城、旺角朗豪坊及沙田新城市中心亦設有分店。
相比起機器生產，Paul Lafayet更著重以「新鮮」及「人手製作」兩項原則，保持每件甜品的質素。因此，他們在香港也設置了自己的廚房，堅持每日以人手製作新鮮甜品，使他們的甜品品質與眾不同。
另外，他們亦留意到香港人不愛吃太甜的甜品，於是把糖的份量調至最低，以更符合本地人的口味，希望大家吃甜品也能吃得健康。
除了來自法國的甜品創作總監，Paul Lafayet亦搜羅世界各地的高級食材，像是穩定朱古力味道的Single Origin Chocolate、來自馬達加斯加的香草雲呢拿、法國普羅旺斯及西班牙華倫西亞的杏仁，以及法國諾曼第的奶油和牛油等，把各地的一等一美味融入於他們的甜品裡。
傳統的法式甜品有哪些？除了在法國歷史上最著名的Macaron之外，Paul Lafayet亦挑選了當中的Crème Brulee (圖左)、Craquelin (圖右)、Mille-Feuilles及Lemon Tart帶來香港，每款都精緻而美味，新人可以選擇一些新鮮的款式，為賓客提供驚喜。
看到如此多種類的甜品，新人或會眼花撩亂，不知如何選擇。在Paul Lafayet目前提供的二十多款甜品之中，最受歡迎有：Tiramisu (圖左)、Rose & Raspberry Macaron (圖中)、Chocolate Mousse (圖右)、Crème Brulee、Apple & Rhubarb Crumble、Vanilla Mille-Fueilles、Mango Pistachio Dome及Berries & Macaron Tart，每款都口感豐富且賣相吸引，新人可以用作參考。
此外，以下幾個不同系列的甜品，可滿足不同口味的賓客的特別需要。
朱古力方面，可以選擇Chocolate Craquelin (圖左) 或Chocolate Charlotte (圖右)，滿滿的朱古力味道在口裡溶化，新人與賓客一同sweet到漏。
喜歡甜品鬆軟口感的，可以選擇Jasmine Lemon & White Chocolate Dome (圖左) 及 Mango Pistachio Dome (圖右) 等小蛋糕類甜品，軟綿綿易入口。
喜歡香脆口感、果仁系列甜品的新人，可以選擇Hazelnut Cake (圖左) 及Vanilla Mille-Feuilles (圖右) 一類甜品，適合於酒會時刻享用。
喜歡水果的，可以選擇Berries & Macaron Tart (圖)、Strawberry Tart或Lemon Meringue Tart，酸酸甜甜的味道很適合於晚宴前享用，待晚宴時吃得更開胃。
除了件裝的甜品蛋糕外，新人亦可於Paul lafayet訂造Wedding Cake，價錢由$280 (1LB) 起。
說到法式甜品，又怎可沒有Macaron呢？色彩繽紛的Macaron一直是女生心頭好，Paul Lafayet提供多達18種口味，最受歡迎的包括：Chocolate (圖左)、Rose (圖中)、Baileys (圖右)、Caramel、Raspberry、Cappuccino、Pistachio & Earl Grey，每件$15。
新人可以自訂Macaron顏色與口味，也能邀請甜品師傅為自己的獨特婚宴主題設計口味。訂購數量最少500件，及需於3星期前通知，以確保有充保時間準備材料。
(圖為Caramel, Pistachio & Earl Grey Macaron)
新人更可訂造Macaron Wedding Tower，需於最少2星期前預訂，價錢由$1,750 (55pcs) 起。
除了席間的甜品，Paul Lafayet也提供了三款適合用作回禮或小禮品的包裝，更可自訂顏色絲帶及為新人設計訂造獨一無二的貼紙，貼於包裝盒上，省去新人DIY小禮品的時間。
一粒裝的每盒$20，透明盒或啡色盒包裝
兩粒裝每盒$40，啡色包裝
（圖為Cappuccino & Raspberry Macaron）
Paul Lafayet亦提供面額$100的禮券，可作喜餅卡使用。若新人想要更獨特設計的婚禮禮券，Paul Lafayet也可以為新人度身訂造（需視乎訂購數量而定）。新人不妨考慮向年輕賓客送贈這些別開新面的喜餅卡，讓他們於婚禮後也能繼續享受這份法式甜蜜滋味。
Paul Lafayet (K11店)
G23, G/F,18 Hanoi Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon
Tel: 3586 9621
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Text by Miu (WOW me!)
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