婚享同學會
婚禮商戶指南薛凱琪、郭可盈都是捧場客 造型滿分星級結婚蛋糕
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早前郭可盈在社交媒體上分享了她的生日派對，相片中造型賞心悅目的生日蛋糕原來是來自一間網上蛋糕店Cake Co，不少明星、歌手和名人包括薛凱琪、少爺詹、Coffee、DJ麻利、Paco都曾在這裡訂蛋糕。Cake Co由一間寂寂無名的小店，到小店搬大店，短短五年間獲得不少城中名人、媽咪及新人喜愛。小編邀請了這間蛋糕店的創辦人、年僅29歲的Hetty接受訪問，不單止生日蛋糕，出自她手的結婚蛋糕亦絕對令人眼見一亮！
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問：當初為什麼會毅然辭去時裝品牌櫥窗設計的工作，開設網上蛋糕店？
Hetty：我是讀藝術系的，從小就很喜歡畫畫、DIY、做手工，開Cake Co之前我亦都有間中造蛋糕。創業初期不是很有錢，考慮到開設蛋糕店涉及的成本比其他生意低，所以我就用積蓄租下新蒲崗一個細細的工廈單位，然後自學造糖皮蛋糕。
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Hetty：我是讀藝術系的，從小就很喜歡畫畫、DIY、做手工，開Cake Co之前我亦都有間中造蛋糕。創業初期不是很有錢，考慮到開設蛋糕店涉及的成本比其他生意低，所以我就用積蓄租下新蒲崗一個細細的工廈單位，然後自學造糖皮蛋糕。
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問：為什麼對造蛋糕這麼有熱誠？
Hetty：一來我本身很享受造蛋糕，二來到我這裡訂蛋糕的人，都是因為一些喜慶的事要慶祝，我很喜歡浸淫在這個快樂的氣氛當中。看到一些客人第一次找我訂生日蛋糕時還是拍拖階段，然後找我訂結婚蛋糕，再之後又找我訂百日宴蛋糕，我覺得我的蛋糕能夠見證住客人人生不同階段的進程，非常幸福，亦是推動我繼續努力的源動力。
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Hetty：一來我本身很享受造蛋糕，二來到我這裡訂蛋糕的人，都是因為一些喜慶的事要慶祝，我很喜歡浸淫在這個快樂的氣氛當中。看到一些客人第一次找我訂生日蛋糕時還是拍拖階段，然後找我訂結婚蛋糕，再之後又找我訂百日宴蛋糕，我覺得我的蛋糕能夠見證住客人人生不同階段的進程，非常幸福，亦是推動我繼續努力的源動力。
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問：新人來找你訂造結婚蛋糕，你會如何和他們溝通創作意念？
Hetty：有些新人會直接告訴我，他們在我蛋糕店的facebook 和instagram裡，看中了哪個款式，然後直接找我做一個一模一樣，或是款式一樣、顏色有分別的蛋糕。亦有情況是新人告訴我，他們希望那個結婚蛋糕裡會有什麼元素，例如「黃色底」、「白色花」、「三層」，之後我就跟據這些元素找一些參考圖片，他們看過圖片後溝通好之後，我就可以動工。
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Hetty：有些新人會直接告訴我，他們在我蛋糕店的facebook 和instagram裡，看中了哪個款式，然後直接找我做一個一模一樣，或是款式一樣、顏色有分別的蛋糕。亦有情況是新人告訴我，他們希望那個結婚蛋糕裡會有什麼元素，例如「黃色底」、「白色花」、「三層」，之後我就跟據這些元素找一些參考圖片，他們看過圖片後溝通好之後，我就可以動工。
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問：坊間有些造型誇張的結婚蛋糕，純粹顧及造型，蛋糕味道或口感未必太好。你如何兼顧平衡「味道」同「造型」這兩方面？
Hetty：我都不希望客人純粹把蛋糕拿來作道具，拍照後便棄掉不吃，非常浪費。為了令蛋糕好吃，我無時無刻都在鑽研蛋糕的質地及味道，由開店到現在，我都不停地改進我蛋糕的做法。例如現在蛋糕內的cream，用意式蛋白造，質感輕盈，和牛油蛋糕配合都不覺膩。
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Hetty：我都不希望客人純粹把蛋糕拿來作道具，拍照後便棄掉不吃，非常浪費。為了令蛋糕好吃，我無時無刻都在鑽研蛋糕的質地及味道，由開店到現在，我都不停地改進我蛋糕的做法。例如現在蛋糕內的cream，用意式蛋白造，質感輕盈，和牛油蛋糕配合都不覺膩。
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問：你覺得一個「完美」的結婚蛋糕應該是怎樣？
Hetty：最緊要兩件事，外表漂亮，內裡好味！用來記念一生人一次的重要里程碑，蛋糕的外表一定要視覺上夠吸引，令賓客看到會「wow」一聲的，所以我比較喜愛多層、有豐富裝飾的結婚蛋糕。
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Hetty：最緊要兩件事，外表漂亮，內裡好味！用來記念一生人一次的重要里程碑，蛋糕的外表一定要視覺上夠吸引，令賓客看到會「wow」一聲的，所以我比較喜愛多層、有豐富裝飾的結婚蛋糕。
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問：近年流行用鮮花作裝飾的結婚蛋糕，比起用糖花裝飾蛋糕，有什麼不同？
Hetty：真鮮花比較輕，插多一點蛋糕都不易塌陷，而且鮮花選擇比較多，除了一些有毒的花，如繡球花，基本上新人喜歡什麼花都可以放在蛋糕上，彈性較大，更能配合婚禮主題，反觀糖花通常都是玫瑰或牡丹。鮮花通常都會在送貨當日才插在蛋糕上，確保新鮮，而鮮花是透過鐵線、竹籤等固定在蛋糕上，花的底部亦包著保鮮紙，美麗之餘亦保證不會接觸到蛋糕，客人可以安心食用。
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Hetty：真鮮花比較輕，插多一點蛋糕都不易塌陷，而且鮮花選擇比較多，除了一些有毒的花，如繡球花，基本上新人喜歡什麼花都可以放在蛋糕上，彈性較大，更能配合婚禮主題，反觀糖花通常都是玫瑰或牡丹。鮮花通常都會在送貨當日才插在蛋糕上，確保新鮮，而鮮花是透過鐵線、竹籤等固定在蛋糕上，花的底部亦包著保鮮紙，美麗之餘亦保證不會接觸到蛋糕，客人可以安心食用。
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問：有沒有客人買蛋糕來作求婚之用？
Hetty：之前有位男客人打算和女朋友求婚，特地找我做一個戒指盒造型的蛋糕。糖皮戒指盒的上蓋能打開，就像真的戒指盒一樣，男客人就把戒指藏在盒裡，然後扮成生日蛋糕送給女朋友，女朋友打開後發現戒指，非常驚喜！之後有不少客人看到相片後都找我預訂這款蛋糕作求婚之用呢，我都非常感謝這位客人當初給了我這個idea！
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Hetty：之前有位男客人打算和女朋友求婚，特地找我做一個戒指盒造型的蛋糕。糖皮戒指盒的上蓋能打開，就像真的戒指盒一樣，男客人就把戒指藏在盒裡，然後扮成生日蛋糕送給女朋友，女朋友打開後發現戒指，非常驚喜！之後有不少客人看到相片後都找我預訂這款蛋糕作求婚之用呢，我都非常感謝這位客人當初給了我這個idea！
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問：2019年有什麼結婚蛋糕的趨勢？
Hetty：「花」是很多新娘喜歡的元素，無論是用鮮花或是糖花，以花來裝飾結婚蛋糕相信仍然會是大趨勢。另外，有不少新人會把一些實物，例如氣球、音樂盒，放在蛋糕上面，營造搶眼的效果。顏色上，新人會偏向使用一些大對比、較為浮誇的顏色，拍攝出來會非常奪目。
Cake Co
地址：新蒲崗六合街23號萬昌中心3樓1號室
電話：9387 8107
Text_Sunnie
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Hetty：「花」是很多新娘喜歡的元素，無論是用鮮花或是糖花，以花來裝飾結婚蛋糕相信仍然會是大趨勢。另外，有不少新人會把一些實物，例如氣球、音樂盒，放在蛋糕上面，營造搶眼的效果。顏色上，新人會偏向使用一些大對比、較為浮誇的顏色，拍攝出來會非常奪目。
Cake Co
地址：新蒲崗六合街23號萬昌中心3樓1號室
電話：9387 8107
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